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Japanese Sake
亀齢・ひとごこち
酒米「ひとごこち」使用
やわらかな米の旨み
すっきりとした後味
穏やかな香りで食事に合わせやすい
冷酒〜常温まで幅広く楽しめる
¥8,800
獺祭純米大吟醸 磨き二割三分 久石譲 デザイン 720ml
精米歩合23％の超高精白
透明感のある上品な香り
きめ細かく、澄んだ甘み
雑味のない非常に滑らかな口当たり
久石譲デザインによる特別感のある限定ボトル
¥19,000
阿櫻「亀の尾」純米大吟醸720ml
阿櫻史上初「亀の尾」純米大吟醸！
特別を超えた究極の味わい
¥7,800
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分美酔720ml
¥19,000
八海山 純米大吟醸 雪室貯蔵三年 720ml
¥13,000
八海山 純米大吟醸 新720ml
¥8,500
大信州 純米大吟醸 一合180ml
¥1,000
亀泉 CEL24
¥6,500
作 雅乃智 中取り 750ml
¥8,700
作 モナド 山田錦 750ml
¥12,000
浅間山
1.8L
¥9,980
瓶 720ml
¥5,980
東洋美人 特吟愛山 純米大吟醸 720ml
¥16,500
梵 新米新酒 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒
通常、「梵」は熟成を経て出荷される深い味わいが特徴ですが、この商品は搾りたてならではのフレッシュ感が魅力。
無濾過原酒ならではの力強さと、丁寧な造りによる優しい味わいが見事に調和しています。
澄んだ酒質を楽しめる新酒は「梵」では非常に貴重で、香り豊かでやや甘口の柔らかな味わいが広がります。
その後訪れるコクと酸味が全体を絶妙にまとめ、何杯でも飲みたくなるようなバランスの良さが特徴です。
このお酒のもう一つの魅力は、冷やしても温めても違った表情を見せてくれることです。
冷酒では新酒らしいフレッシュな味わいとキレの良さが楽しめ、燗酒にするとコクがよりまろやかになり、体を芯から温めてくれます。
寒い季節のリラックスタイムには最適です。
¥6,500
梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸 1.8L
「梵 GOLD」は、マイナス10度で調整熟成させた純米大吟醸の生酒を、出荷の段階で瓶燗火入れして芳醇な旬の旨さを封じ込めたお酒です。(いわゆる生貯蔵酒です。)
搾ったそのままの全く濾過していないピュアな日本酒ですので、酒本来の成分である白いオリが若干含まれています。
また、調整熟成による淡い黄金色が特長で、この色を表現するためにUVカットの透明瓶を使用し、ラベルもお酒の色に合わせて金ピカにしました。
よく冷やして大きめのワイングラスに注いで下さい。透き通る素晴らしい香りが立ち、柔らかで爽やかな存在感のある味わいが楽しめます。
純米大吟醸酒が持つ柔らかさの内に秘めた凝縮された旨味の骨格は、日本料理はもちろん、チーズやバター等を使った西洋料理とも相性が良く食中酒としての日本酒の可能性を感じます。
¥13,500
笑四季 Sensation 純米黒ラベル生酒 1.8L
Sensationの生原酒の中でも初回ロットのお酒は「初槽限定おりがらみ」として出荷されます。
Sensationのおりがらみは過去、商品名に「Early Winter Edition」と付けて販売されておりました！
要は冬に入りたての季節をイメージして造られたバージョンです。
新酒の中でも特に早い段階で搾った物に澱が絡んでいるケースがあること。
その沈殿している澱(おり)が冬の白さをイメージさせること。
そんなところからこの名前が付いていたのではないかと思います。
28BYからは洗米から上槽までの根本的な改善に加え、
研究熱心な篤農家(とくのうか)との契約栽培、仕込み水の変更や乳酸菌使用酒母にも取り組んでいます。
ちなみにこのSensationシリーズ。
「黒」はヨーグルトやバニラアイスのような乳製品を連想する香りがあり、
乳酸由来のコクと甘味、酸がしっかり効いたやや辛口テイストに仕上がっています。
キレキレの辛口と言うよりは甘味の中にキレを感じると言う方が正しいかもしれません。
¥9,900
南部美人 「愛山」「至極」純米大吟醸 1.8L
¥18,500
【日本酒】仙禽 かぶとむし
夏限定の生酒
低アルコールで軽快
柑橘系を思わせる爽やかな酸味
甘酸っぱくジューシー、飲み疲れしない
冷やして楽しむのがおすすめ720ml
¥7,200
1.8L
¥12,000
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